Panqueques de Quinua

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Panqueques de Quinua

Panqueques de Quinua

Ingredientes:

  • ½ taza de Hojuelas de Quinua (63g)
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta de polvo de hornear (2g)
  • 1 cda de azúcar (15g)
  • 1 cda de aceite
  • ½ taza de harina (63g)
  • 1 taza de leche o agua tibia
  • 4 plátanos maduros
  • 2 cdas de azúcar (30g)
  • 1 cda de mantequilla (15g)

Preparación

En un bol mezcle los ingredientes secos (harina, Hojuelas de Quinua, azúcar, sal y el polvo de hornear). Luego agregue a los ingredientes secos el huevo y la leche. Bata toda la mezcla a punto de crema. Caliente un sarten en fuego de regular intensidad y rocíelo con un poco de aceite. Luego séquelo con una franela. Con un cucharón vacíe la mezcla en el sartén para que se forme una pelicula delgada. Incline el sartén en diferentes direcciones hasta que la mezcla se extienda uniformemente. Dore el panqueque por ambos lados, voltéelo y apretelo con la ayuda de una espátula. Para el relleno pele y corte los plátanos en rodajas largas. En una sartén caliente la mantequilla y con el azucar forme una capa delgada. Caramelice los plátanos con el azúcar. Retueste ambos lados de las rodajas de los platanos. Coloque las rodajas sobre un lado de los panqueques y enrróllelos ligeramente antes de servir. Como relleno también puede utilizar mermelada o dulce de leche.

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