Torta de Quinua

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Torta de Quinua

Torta de Quinua

Ingredientes:

  • 1Kg de harina de Quinua
  • 600g de mantequilla
  • 1 sobre de polvo de hornear (20g)
  • 4 cdas de esencia de vainilla
  • 8 huevos
  • ½Kg de azúcar
  • 1 tarro de leche evaporada

Preparación

Separe las claras de huevo para batir a punto de nieve. Mezcle la mantequilla, azúcar y yemas hasta formar una crema. Luego agregue la harina de Quinua y la leche hasta formar una masa uniforme. Finalmente, incorpore las claras a punto de nieve, el polvo de hornear y la vainilla. Lleve al horno por 1 hora con 20 minutos, a fuego moderado.

Galletas de Quinua

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Galletas de Quinua

Galletas de Quinua

Ingredientes:

  • 400g de harina de Quinua
  • 600g de harina de trigo preparada
  • 1 ½ taza de leche fresca
  • 20g de polvo de hornear
  • 300g de mantequilla
  • 5 huevos
  • 250g de azúcar
  • 1 taza de agua fria

Preparación

Mezcle las harinas de trigo y Quinua, y el polvo de hornear sobre una mesa. Tamice varias veces. Haga un hoyo en la harina y agregue la mantequilla, los 5 huevos, la leche y el azúcar diluida en una taza de agua fría. Mezcle y amase hasta formar una masa uniforme y manejable. Forme bollos y deje reposar por 15 minutos en el refrigerador. Estire la masa con un rodillo en una mesa previamente enharinada hasta obtener una masa delgada de ½ centimetro de grosor. Corte la masa dando la forma de galleta. Coloque las galletas en latas o fuentes engrasadas. Pincele las galletas con 2 yemas batidas y hornee a 180°C por 20 minutos.

Queque de Quinua

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Queque de Quinua

Queque de Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de Quinua
  • 1 ½ tazas de harina blanca
  • ½ taza de maicena
  • 3 cdas de mantequilla
  • ½ taza de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 naranja
  • 1 ¼ taza de leche fluida
  • 3 cdtas de polvo de hornear

Preparación

Bata la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo hasta formar una mezcla cremosa (las claras coloquelas en un tazón aparte). En un recipiente diferente coloque, la harina blanca, la harina de Quinua con el polvo de hornear, la maicena y la ralladura de naranja. Mezcle los ingredientes y posteriormente agregue poco a poco a la preparacion anterior. Añada el jugo de naranja y la leche batiendo enérgicamente. Bata las claras de huevo a punto de nieve y agréguelas a la preparación mezclando ligeramente. Ponga la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornee a 250°C por 45 minutos.

Kispiña dulce de Quinua

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Kispiña de Quinua

Kispiña de Quinua

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de Quinua
  • 3 cdas de azúcar
  • 1 ½ tazas de agua hervida
  • 1 pizca de canela
  • 2 cdas de aceite
  • Uvas pasas
  • Coco rallado
  • Paja de cebada o avena

Preparación

En un recipiente coloque la harina, azúcar y la canela, añada coco rallado al gusto y mezcle todo. Mezcle con aceite y agua hervida hasta formar una maza seca y uniforme. Dele la forma deseada con la mano, coloque las uvas pasas y presione la masa. Cocine al vapor en una olla grande con 4 tazas de agua. Cuando hierva coloque paja de cebada o avena sobre el agua y sobre la paja disponga las kispiñas dulces. Tenga cuidado de que la masa no se moje con el agua. Cueza con el vapor durante una hora o mas, de acuerdo a la cantidad preparada.

Puré de Quinua con Papa

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Pure de Quinua

Puré de Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de Quinua (200g)
  • 3 papas (300g)
  • 1 ½ cda de leche (330g)
  • 4 cdas de aceite o margarina (60g)
  • Sal

Preparación

Cueza la Quinua previamente lavada en suficiente cantidad de agua durante media hora, hasta que el grano esté pastoso. Cueza las papas y sáquelas cuando estén cocidas. Aplaste las papas, colóquelas en una cacerola, agregue la leche, sal, aceite o margarina. En un recipiente hondo aplaste la Quinua con una espatula de madera, agregue a la preparación anterior y deje hervir por 5 minutos. Sirva caliente con carne o huevos.

Ensalda de Quinua con Aguacate

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Quinua con Aguacate

Quinua con Aguacate

Ingredientes:

  • 3 tazas de Quinua cocida (una de quinua negra, roja y blanca)
  • ½ taza de cebolla morada, picada
  • ½ taza de cilantro picado
  • ½ taza de pimiento rojo, picado en cubitos
  • 1 taza de aguacate, picado en cubitos
  • 3 limones (jugo)
  • 1 taza de tomate, picado en cubitos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ají verde
  • Ajo
  • Hojas de lechuga
  • Perejil

Preparación

Exprima los limones y reserve el jugo. En un bol agregue la Quinua, la cebolla morada, el pimiento, el aguacate, el tomate y el ají verde. En otro bol mezcle el aceite de oliva, la sal, el cilantro y el jugo de limón. Mezcle y monte con lechuga y perejil picado.

Tomates rellenos

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Tomates rellenos

Tomates rellenos

Ingredientes:

  • 5 tomates
  • 40g de Quinua
  • 3 papas cocidas
  • 1 cda de pimiento rojo
  • 1 cda de pimiento verde
  • Mayonesa al gusto
  • Hojas de lechuga

Preparación

Lave la Quinua y cocínela en agua. Cocine las papas, deje enfriar y pélelas. Corte los tomates en dos y saque la pulpa. En otro recipiente muela la papa finamente y agregue la Quinua junto a los pimientos y la mayonesa. Mezcle todo y rellene los tomates partidos. Sirva con hojas de lechuga.

Tabulé de Quinua Orgánica

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Tabulé de Quinua

Tabulé de Quinua

Ingredientes:

  • 300g de Quinua
  • Hojas de perejil
  • Hojas de cilantro
  • Hojas de menta
  • ½ atado de cebolleta (cebolla de verdeo)
  • 500g de tomates
  • Jugo de 2 limones
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Lave la Quinua y cocínela en abundante agua con sal hasta que esté bien cocida. Corte los tomates y la cebolla de verdeo. Pique el perejil, la menta y el cilantro. Mezcle todos los ingredientes. Aderece con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Ensalada de Quinua Orgánica

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Ensalada de Quinua

Ensalada de Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de Quinua
  • 2 cdas de cebollín, finamente picado
  • ½ taza de queso, cortado en dados y/o rallado
  • Hojas de lechuga

Preparación

Cueza la Quinua en tres tazas de agua, por un tiempo de 20 minutos. Una vez lista enfríela e incorpore el cebollín y el queso. Mezcle. Sirva adornando con tomate y hojas de lechuga.

Atún Con Quinua Orgánica

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Atún con Quinua

Atún con Quinua

Ingredientes:

  • ⅓ taza de Quinua
  • 1 lata de atún en agua
  • 2 cdas de perejil picado
  • Mayonesa

Preparación

Lave la Quinua y cocínela en agua. En un recipiente coloque la Quinua cocida e incorpore el atún, el perejil y la mayonesa al gusto. Mezcle todos los ingredientes y sirva con una tajada de pan molde o en tartaletas.