Galletas de Quinua

Ingredientes:

• 400g de harina de Quinua
• 600g de harina de trigo preparada
• 1 ½ taza de leche fresca
• 20g de polvo de hornear
• 300g de mantequilla
• 5 huevos
• 250g de azúcar
• 1 taza de agua fria

Preparación

Mezcle las harinas de trigo y Quinua, y el polvo de hornear sobre una mesa. Tamice varias veces. Haga un hoyo en la harina y agregue la mantequilla, los 5 huevos, la leche y el azúcar diluida en una taza de agua fría. Mezcle y amase hasta formar una masa uniforme y manejable. Forme bollos y deje reposar por 15 minutos en el refrigerador. Estire la masa con un rodillo en una mesa previamente enharinada hasta obtener una masa delgada de ½ centimetro de grosor. Corte la masa dando la forma de galleta. Coloque las galletas en latas o fuentes engrasadas. Pincele las galletas con 2 yemas batidas y hornee a 180°C por 20 minutos.