Mes: enero 2015

Tomates rellenos

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Tomates rellenos

Tomates rellenos

Ingredientes:

  • 1 hamburguesa de QUINUA
  • 6 tomates
  • 3 cucharadas de margarina
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de jarabe de maíz
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de cubitos de pan tostado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado

Preparación

Corte las puntas de los tomates y vacíe toda la pulpa del interior. Pique la pulpa, y descarte el jugo que quede. Desarme la hamburguesa de QUINUA y píquela en una sartén, derrita la margarina en fuego medio. Dore las cebollas y el pimiento verde durante 5 – 7 minutos, y añada la hamburguesa picada y cocine por 2 minutos más. Agregue el tomate picado, la salsa inglesa y la pimienta. Siga cocinándolo por 10 minutos hasta que se endurezca y saque burbujas. Remuévalo del fuego, agregue los cubitos de pan tostado, el queso parmesano y mézclelo bien. Precaliente el horno a 190°C aproximadamente, rellene los tomates con cuidado y colóquelos sobre una asadera. Cocínelos por 25 minutos, y luego agréguele queso mozzarella rallado por encima a cada tomate y déle 2 minutos más de cocción o hasta que el queso se derrita.

Albondigas de pollo picantes

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Albondigas de pollo

Albondigas de pollo

Ingredientes:

  • 1 hamburguesa de QUINUA
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cebolla verde picada
  • 1 diente de ajo grande picado
  • Jengibre fresco al gusto
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 taza de aceite de oliva o canola

Preparación

Pique la Hamburguesa de QUINUA. Tueste las semillas de sésamo en una sartén seca. Después que se hayan enfriado, mezcle todos los ingredientes salvo el aceite. Arme las albóndigas y presione la masa fuertemente. En una sartén caliente el aceite a fuego medio y cocine las albóndigas hasta dorarse de cada lado.

Bocaditos agridulces

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Bocaditos agridulces

Bocaditos agridulces

Ingredientes:

  • 1 hamburguesa de QUINUA
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de caldo de salsa de soya
  • 1 taza de mermelada de duraznos o conservas
  • ⅓ de taza de vinagre de vino blanco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de salsa de pimiento picante
  • 1 pimiento colorado picado
  • 1 pimiento verde picado
  • Tostaditas o crackers

Preparación

Tome la hamburguesa de QUINUA y píquela hasta que quede como «carne» picada. Mézclela con el agua y el caldo en una sartén mediana. Hierva, tápelo, y déjelo sumergido 10-15 minutos. Agregue el resto de los ingredientes, y déjelo reposar 15 minutos o hasta que los pimientos estén blandos. Sírvalos sobre las tostaditas o crackers (galletitas).

Bolitas de espinaca

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Bolitas de espinaca

Bolitas de espinaca

Ingredientes:

  • 1 hamburguesa de QUINUA
  • 300g de espinaca cocida y escurrida
  • 1 cebolla grande, picada fina
  • 1 de cucharada de ajo picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 cucharadas de margarina derretida
  • Especias al gusto

Preparación

Pique la hamburguesa de QUINUA hasta que quede como «carne» picada, luego mezclela en un recipiente con todos los ingredientes, menos la margarina. Una vez bien mezclada, agregue la margarina liquida, mezcle y deje reposar 15 minutos. Caliente el horno a 190°C aproximadamente. Presione la mezcla firmemente en bolitas de 3cm, y colóquelas en una bandeja. Cocine 25 minutos o hasta dorarse. La mezcla rinde aproximadamente 24 bolitas.

Panqueques de Quinua

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Panqueques de Quinua

Panqueques de Quinua

Ingredientes:

  • ½ taza de Hojuelas de Quinua (63g)
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta de polvo de hornear (2g)
  • 1 cda de azúcar (15g)
  • 1 cda de aceite
  • ½ taza de harina (63g)
  • 1 taza de leche o agua tibia
  • 4 plátanos maduros
  • 2 cdas de azúcar (30g)
  • 1 cda de mantequilla (15g)

Preparación

En un bol mezcle los ingredientes secos (harina, Hojuelas de Quinua, azúcar, sal y el polvo de hornear). Luego agregue a los ingredientes secos el huevo y la leche. Bata toda la mezcla a punto de crema. Caliente un sarten en fuego de regular intensidad y rocíelo con un poco de aceite. Luego séquelo con una franela. Con un cucharón vacíe la mezcla en el sartén para que se forme una pelicula delgada. Incline el sartén en diferentes direcciones hasta que la mezcla se extienda uniformemente. Dore el panqueque por ambos lados, voltéelo y apretelo con la ayuda de una espátula. Para el relleno pele y corte los plátanos en rodajas largas. En una sartén caliente la mantequilla y con el azucar forme una capa delgada. Caramelice los plátanos con el azúcar. Retueste ambos lados de las rodajas de los platanos. Coloque las rodajas sobre un lado de los panqueques y enrróllelos ligeramente antes de servir. Como relleno también puede utilizar mermelada o dulce de leche.

Refresco de Quinua

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Refresco de Quinua

Refresco de Quinua

Ingredientes:

  • ¼ de Kg de Hojuelas de Quinua
  • 1 piña mediana, picada en trocitos pequeños
  • 3 tazas de azúcar o más de ser necesario
  • Cáscara de piña
  • Canela
  • Clavo de olor

Preparación

Hierva las cáscaras de piña, con el clavo de olor y la canela en cinco litros de agua durante ½ hora. Cuele el hervido y agregue las Hojuelas de Quinua, para que se cocinen por ½ hora mas. En una olla aparte, ponga la piña picada con una taza de agua y 3 de azucar, por 10 minutos. Luego agregue la piña cocida a la olla donde están las hojuelas ya cocidas para que den un ultimo hervor unos cuantos minutos, Verifique el dulce. Espere a que enfríe y sirva con canela molida.

Jugo de Quinua con Manzana y/o Durazno

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Jugo de Quinua

Jugo de Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de hojuelas de Quinua, blanca o café
  • 12 tazas de agua
  • 5 manzanas verdes de tamaño mediano (se puede sustituir por 8 duraznos de tamaño mediano)
  • ½ cdta de canela molida o rama de canela entera
  • ¼ taza de maicena en polvo
  • Azúcar

Preparación

Pele las manzanas, córtelas en dos y quíteles las semillas. Hierva agua en una olla, agregue el azúcar, canela molida (rama) y las manzanas. Deje cocer durante 10 minutos. Luego agregue las Hojuelas de Quinua, deje hervir por otros 8 minutos para despues retirar del fuego y dejar entibiar. Separe los trozos de manzana y desmenucelos. Mezcle el desmenuzado de manzana con el resto del jugo. Si desea mas consistente el jugo, agregue un cuarto de taza de maicena diluida en agua fría y deje cocer otros 10 minutos.

Tawa Tawa de Quinua

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Tawa Tawa de Quinua

Tawa Tawa de Quinua

Ingredientes:

  • ¾ tazas de harina de Quinua
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 6 cdas de azúcar
  • 2 cdas de mantequilla sin sal
  • 2 cdtas de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • Leche, lo que requiera la masa
  • Aceite
  • Miel de caña

Preparación

En un recipiente ponga las harinas junto con el azúcar, la mantequilla y mezclelas. Luego, añada los huevos, la leche, el polvo de hornear y forme una masa suave. Amase con rodillo hasta lograr un grosor de ½ centímetro. Córtela en triangulos y fríalos en aceite caliente. Si gusta puede rociar la miel encima.

Buñuelos de Quinua

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Buñuelos de Quinua

Buñuelos de Quinua

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de Quinua
  • 3 tazas de harina blanca
  • 1 taza de leche fluida
  • 2 huevos
  • 3 cdas de azúcar
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de canela
  • 5 cdtas de levadura
  • 1 litro de aceite para freír

Preparación

En un recipiente mezcle la harina de Quinua, la harina blanca, los huevos, el azúcar, la sal y la canela. Añada la leche y amase hasta formar una masa suave. Diluya en agua tibia la levadura y añadala a la masa. Deje madurar la masa por 25 minutos. Moje los de las manos en agua fria, tome una porción de la masa y estírela hasta formar los buñuelos. Coloque los buñuelos en un sarten con aceite caliente. Fría ambos lados. Una vez fritos sirva acompañados de miel.