Queque de Quinua

Ingredientes:

• 1 taza de harina de Quinua
• 1 ½ tazas de harina blanca
• ½ taza de maicena
• 3 cdas de mantequilla
• ½ taza de azúcar
• 5 huevos
• 1 naranja
• 1 ¼ taza de leche fluida
• 3 cdtas de polvo de hornear

Preparación

Bata la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo hasta formar una mezcla cremosa (las claras coloquelas en un tazón aparte). En un recipiente diferente coloque, la harina blanca, la harina de Quinua con el polvo de hornear, la maicena y la ralladura de naranja. Mezcle los ingredientes y posteriormente agregue poco a poco a la preparacion anterior. Añada el jugo de naranja y la leche batiendo enérgicamente. Bata las claras de huevo a punto de nieve y agréguelas a la preparación mezclando ligeramente. Ponga la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornee a 250°C por 45 minutos.