Refresco de Quinua

Ingredientes:

• ¼ de Kg de Hojuelas de Quinua
• 1 piña mediana, picada en trocitos pequeños
• 3 tazas de azúcar o más de ser necesario
• Cáscara de piña
• Canela
• Clavo de olor

Preparación

Hierva las cáscaras de piña, con el clavo de olor y la canela en cinco litros de agua durante ½ hora. Cuele el hervido y agregue las Hojuelas de Quinua, para que se cocinen por ½ hora mas. En una olla aparte, ponga la piña picada con una taza de agua y 3 de azucar, por 10 minutos. Luego agregue la piña cocida a la olla donde están las hojuelas ya cocidas para que den un ultimo hervor unos cuantos minutos, Verifique el dulce. Espere a que enfríe y sirva con canela molida.