Quinua Hojuela

Recetas de Quinua Hojuela

Panqueques de Quinua

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Panqueques de Quinua

Panqueques de Quinua

Ingredientes:

  • ½ taza de Hojuelas de Quinua (63g)
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta de polvo de hornear (2g)
  • 1 cda de azúcar (15g)
  • 1 cda de aceite
  • ½ taza de harina (63g)
  • 1 taza de leche o agua tibia
  • 4 plátanos maduros
  • 2 cdas de azúcar (30g)
  • 1 cda de mantequilla (15g)

Preparación

En un bol mezcle los ingredientes secos (harina, Hojuelas de Quinua, azúcar, sal y el polvo de hornear). Luego agregue a los ingredientes secos el huevo y la leche. Bata toda la mezcla a punto de crema. Caliente un sarten en fuego de regular intensidad y rocíelo con un poco de aceite. Luego séquelo con una franela. Con un cucharón vacíe la mezcla en el sartén para que se forme una pelicula delgada. Incline el sartén en diferentes direcciones hasta que la mezcla se extienda uniformemente. Dore el panqueque por ambos lados, voltéelo y apretelo con la ayuda de una espátula. Para el relleno pele y corte los plátanos en rodajas largas. En una sartén caliente la mantequilla y con el azucar forme una capa delgada. Caramelice los plátanos con el azúcar. Retueste ambos lados de las rodajas de los platanos. Coloque las rodajas sobre un lado de los panqueques y enrróllelos ligeramente antes de servir. Como relleno también puede utilizar mermelada o dulce de leche.

Refresco de Quinua

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Refresco de Quinua

Refresco de Quinua

Ingredientes:

  • ¼ de Kg de Hojuelas de Quinua
  • 1 piña mediana, picada en trocitos pequeños
  • 3 tazas de azúcar o más de ser necesario
  • Cáscara de piña
  • Canela
  • Clavo de olor

Preparación

Hierva las cáscaras de piña, con el clavo de olor y la canela en cinco litros de agua durante ½ hora. Cuele el hervido y agregue las Hojuelas de Quinua, para que se cocinen por ½ hora mas. En una olla aparte, ponga la piña picada con una taza de agua y 3 de azucar, por 10 minutos. Luego agregue la piña cocida a la olla donde están las hojuelas ya cocidas para que den un ultimo hervor unos cuantos minutos, Verifique el dulce. Espere a que enfríe y sirva con canela molida.

Jugo de Quinua con Manzana y/o Durazno

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Jugo de Quinua

Jugo de Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de hojuelas de Quinua, blanca o café
  • 12 tazas de agua
  • 5 manzanas verdes de tamaño mediano (se puede sustituir por 8 duraznos de tamaño mediano)
  • ½ cdta de canela molida o rama de canela entera
  • ¼ taza de maicena en polvo
  • Azúcar

Preparación

Pele las manzanas, córtelas en dos y quíteles las semillas. Hierva agua en una olla, agregue el azúcar, canela molida (rama) y las manzanas. Deje cocer durante 10 minutos. Luego agregue las Hojuelas de Quinua, deje hervir por otros 8 minutos para despues retirar del fuego y dejar entibiar. Separe los trozos de manzana y desmenucelos. Mezcle el desmenuzado de manzana con el resto del jugo. Si desea mas consistente el jugo, agregue un cuarto de taza de maicena diluida en agua fría y deje cocer otros 10 minutos.