Grano

Puré de Quinua con Papa

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Pure de Quinua

Puré de Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de Quinua (200g)
  • 3 papas (300g)
  • 1 ½ cda de leche (330g)
  • 4 cdas de aceite o margarina (60g)
  • Sal

Preparación

Cueza la Quinua previamente lavada en suficiente cantidad de agua durante media hora, hasta que el grano esté pastoso. Cueza las papas y sáquelas cuando estén cocidas. Aplaste las papas, colóquelas en una cacerola, agregue la leche, sal, aceite o margarina. En un recipiente hondo aplaste la Quinua con una espatula de madera, agregue a la preparación anterior y deje hervir por 5 minutos. Sirva caliente con carne o huevos.

Ensalda de Quinua con Aguacate

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Quinua con Aguacate

Quinua con Aguacate

Ingredientes:

  • 3 tazas de Quinua cocida (una de quinua negra, roja y blanca)
  • ½ taza de cebolla morada, picada
  • ½ taza de cilantro picado
  • ½ taza de pimiento rojo, picado en cubitos
  • 1 taza de aguacate, picado en cubitos
  • 3 limones (jugo)
  • 1 taza de tomate, picado en cubitos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ají verde
  • Ajo
  • Hojas de lechuga
  • Perejil

Preparación

Exprima los limones y reserve el jugo. En un bol agregue la Quinua, la cebolla morada, el pimiento, el aguacate, el tomate y el ají verde. En otro bol mezcle el aceite de oliva, la sal, el cilantro y el jugo de limón. Mezcle y monte con lechuga y perejil picado.

Tomates rellenos

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Tomates rellenos

Tomates rellenos

Ingredientes:

  • 5 tomates
  • 40g de Quinua
  • 3 papas cocidas
  • 1 cda de pimiento rojo
  • 1 cda de pimiento verde
  • Mayonesa al gusto
  • Hojas de lechuga

Preparación

Lave la Quinua y cocínela en agua. Cocine las papas, deje enfriar y pélelas. Corte los tomates en dos y saque la pulpa. En otro recipiente muela la papa finamente y agregue la Quinua junto a los pimientos y la mayonesa. Mezcle todo y rellene los tomates partidos. Sirva con hojas de lechuga.

Tabulé de Quinua Orgánica

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Tabulé de Quinua

Tabulé de Quinua

Ingredientes:

  • 300g de Quinua
  • Hojas de perejil
  • Hojas de cilantro
  • Hojas de menta
  • ½ atado de cebolleta (cebolla de verdeo)
  • 500g de tomates
  • Jugo de 2 limones
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Lave la Quinua y cocínela en abundante agua con sal hasta que esté bien cocida. Corte los tomates y la cebolla de verdeo. Pique el perejil, la menta y el cilantro. Mezcle todos los ingredientes. Aderece con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Ensalada de Quinua Orgánica

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Ensalada de Quinua

Ensalada de Quinua

Ingredientes:

  • 1 taza de Quinua
  • 2 cdas de cebollín, finamente picado
  • ½ taza de queso, cortado en dados y/o rallado
  • Hojas de lechuga

Preparación

Cueza la Quinua en tres tazas de agua, por un tiempo de 20 minutos. Una vez lista enfríela e incorpore el cebollín y el queso. Mezcle. Sirva adornando con tomate y hojas de lechuga.

Atún Con Quinua Orgánica

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Atún con Quinua

Atún con Quinua

Ingredientes:

  • ⅓ taza de Quinua
  • 1 lata de atún en agua
  • 2 cdas de perejil picado
  • Mayonesa

Preparación

Lave la Quinua y cocínela en agua. En un recipiente coloque la Quinua cocida e incorpore el atún, el perejil y la mayonesa al gusto. Mezcle todos los ingredientes y sirva con una tajada de pan molde o en tartaletas.